企業理念


日本の食文化に誇りを持ち焼鳥屋の思考では想像もつかないイノベーションを起こす。


経営姿勢

日本一ありがとうを頂ける焼鳥屋を目指し

美しく焼く

毎日を、自分らしく、

輝くものにするために

私たちは、自分にまっすぐでありたい。

変わらぬ美意識で、ものづくりをしてゆく。

この想いに賛同してくれる人たちとともに、

毎日を、光り輝く、美しいものにしたい。


我々はただの料理を提供している使用人ではない

一人一人が働く意味を考え理解し、

生きる使命を意識しながら日々生きている、

作家なんだ。

ワクワクドキドキすることに全力で取り組み

一人の仲間を大切にできなかった時、

このミッションは終わろうと思う。

 


こだわり

3種類の地鶏の個性を生かす

柔らかく旨みたっぷりの宮崎県産「うなま山地鶏」

歯ごたえのある肉質が特徴の鹿児島県産「薩摩地鶏」

焼き鳥には一番最適の京都産「丹波黒どり」


職人が土佐備長炭で真剣に

深く突き詰めると個性が出る

保水率の探求、焼き目の限界、

同じ炭火は一日もない

一生かけても良いと思える仕事                     


大分県産 自然卵「蘭玉」

艶があり深いオレンジ色の

張りのある卵は個性的

日本酒6種 焼酎20種類 ワイン18種類 

個性豊かな感動ラインナップ


店舗情報

炭火焼鳥杉の屋 深井本店

〒599ー8236
大阪府堺市中区深井沢町329
TEL 072-279-6820


炭火焼鳥杉の屋 なかもず店

〒591ー8023
大阪府堺市北区中百舌鳥町5丁796-2
TEL072-242-4574


新規出店情報


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SUMIBIYAKITORI-SUGINOYA